Filetes rellenos

Receta de filetes rellenos

Carne de ternera rellena de mostaza, jamón, alcaparras y pepinillos, que nos permite disfrutar de unos filetes rellenos deliciosos, con una salsa deliciosa.

¿Quieres ver los ingredientes para Filetes rellenos?

Descubre los ingredientes para hacer Filetes rellenos pinchando aquí:

¿Cómo hacer filetes rellenos?

1

La carne para los filetes rellenos debe estar cortada muy finita y sería conveniente que la espalmáramos un poco con un mazo de cocina, espalmadera o una piedra.

2

Extendemos la carne, untamos cada filete ligeramente con un poquito de mostaza y salpimentamos a voluntad, teniendo en cuenta que el jamón que vamos a emplear le aportará sal.

3

Ponemos un par de lonchas de jamón serrano sobre cada filete.

4

A continuación, fileteamos los pepinillos y los repartimos sobre las lonchas de jamón. Ahora tendremos que distribuir también las alcaparritas.

5

Ahora, enrollaremos el conjunto y lo sujetaremos con palillos de dientes para que no se abran los filetes rellenos y no se salga el interior. Reservamos.

6

Picamos la cebolla, un par de zanahorias y unas ramitas de apio. Reservamos.

7

Pasamos los filetes rellenos por harina, y los marcamos en un recipiente al fuego, con un poco de aceite. Apartamos.

8

En la misma sartén pochamos el picadillo de verduritas. Unos diez minutos después, añadimos un chorrito de tomate frito, le damos un par de vueltas e incorporamos el vino tinto. Dejamos que la salsa reduzca a la mitad.

9

A continuación, añadimos los filetes rellenos y el caldo, y dejamos que cocine todo durante media hora. Si faltase líquido, añadimos más caldo o agua.

10

Finalizado el tiempo de cocción, sacamos los filetes, trituramos la salsa y la reducimos un poco más al fuego.

11

Colocamos los filetes rellenos en una fuente, les quitamos los palillos y regamos con la salsa ya espesa... Listos.

Foto orientativa: Pille-Nami-nami

Otras búsquedas relacionadas con "Filetes rellenos"